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Cocina para celíacos

Idioma: Castellano
Precio: 0 eur.
Modalidad: 100% Online (Sin horarios ni desplazamientos)
Diploma: acreditado por Fundae (Fundación estatal para la formación en el empleo) y el SEPE
Nivel de cualificación profesional: 1
Próximos inicios: -

Ofrece a tus clientes celíacos una experiencia gastronómica segura y deliciosa. Con este curso aprenderás a preparar platos sin gluten, evitando contaminaciones cruzadas y aplicando buenas prácticas de manipulación. Ideal para profesionales de la hostelería que buscan ampliar su oferta y atraer a un público cada vez más consciente de sus necesidades alimentarias.

>Dirigido prioritariamente a: Personas ocupadas en el sector Hostelería de todo el estado.
Disponemos de plazas limitadas para personas en situación de desempleo.

Reserva tu plaza ahora mismo pulsando el botón Matricularme Online, una vez formalizada la matricula nos pondremos en contacto contigo. La asignación de plazas se realiza por riguroso orden de recepción de las solicitudes.

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Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.

Al ser una acción subvencionada para poder beneficiarte deberás pertenecer prioritariamente al sector Hostelería.
Para la realización de este curso no se requiere nivel académico previo, pero se deben poseer conocimientos básicos en informática, así como habilidades básicas de comunicación lingüística que permitan el aprendizaje y seguimiento de la formación.

Unidad didáctica 1. Celiaquía.
1.1. Definición de la enfermedad.
1.2. Síntomas de la enfermedad.

Unidad didáctica 2. Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
2.1. Alimentos que contienen gluten.
2.2. Alimentos que probablemente contienen gluten.
2.3. Alimentos que no contienen gluten.

Unidad didáctica 3. Recomendaciones para realizar un correcto manipulado.
3.1. Higiene y manipulado de los alimentos.
3.2 Utensilios de cocina.
3.3. Superficie.
3.4. Almacenaje.

Unidad didáctica 4. Menús para celíacos.
4.1. Elaboración de menús aptos para celiacos.
4.2. Promoción en las cartas de los restaurantes.

Unidad didáctica 5. Recetas sin gluten
5.1. Sopas y salsas.
5.2. Pasta.
5.3. Segundos platos.
5.4. Masa y bollería.
5.5. Postres.
5.6. Repostería.
5.7. Pastas navideñas.
5.8. Panes y panecillos.