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Logística en la cocina: Aprovisionamiento de materias primas

Idioma: Castellano
Precio: 0 eur.
Modalidad: 100% Online (Sin horarios ni desplazamientos)
Diploma: acreditado por Fundae (Fundación estatal para la formación en el empleo) y el SEPE
Nivel de cualificación profesional: 1
Próximos inicios: -

Optimiza la organización y gestión de tu cocina para mejorar la eficiencia y calidad del servicio. Este curso te capacita en la planificación de procesos, control de stocks y coordinación de equipos, habilidades esenciales para destacar en el entorno culinario profesional. Ideal para quienes buscan llevar la gestión de cocina al siguiente nivel.

>Dirigido prioritariamente a: Personas ocupadas en el sector Hostelería de todo el estado.
Disponemos de plazas limitadas para personas en situación de desempleo.

Reserva tu plaza ahora mismo pulsando el botón Matricularme Online, una vez formalizada la matricula nos pondremos en contacto contigo. La asignación de plazas se realiza por riguroso orden de recepción de las solicitudes.

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Identificar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks detectando posibles anomalías en la conservación y/o regeneración.

Al ser una acción subvencionada para poder beneficiarte deberás pertenecer prioritariamente al sector Hostelería.
Para la realización de este curso no se requiere nivel académico previo, pero se deben poseer conocimientos básicos en informática, así como habilidades básicas de comunicación lingüística que permitan el aprendizaje y seguimiento de la formación.

Módulo 1 LOGÍSTICA Y ORGANIZACIÓN DE ALMACÉN Y STOCK - 30 horas
OBJETIVO. Aplicar los procedimientos en la gestión logística y organizativa de los almacenes y la gestión de inventarios

UD1. Conocimiento de la gestión logística: Aspectos generales
UD2. Gestión y organización de los almacenes.
UD3. Organización del stock.

Módulo 2 OPERACIONES Y APROVISIONAMIENTO EN EL DEPARTAMENTO DE COCINA – 45h.
OBJETIVO. Identificar las principales materias primas utilizadas en el departamento de cocina y realizar procesos de aprovisionamiento interno de la cocina, economato y bodega.

UD4 Organización del departamento de cocina
UD5 Realización de operaciones sencillas de economato y bodega en el restaurante-bar.
UD6. Utilización de materias primas culinarias y géneros de uso común en cocina.
UD7. Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina.
UD8: Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina