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Cocina italiana

Idioma: Castellano
Precio: 0 eur.
Modalidad: 100% Online (Sin horarios ni desplazamientos)
Diploma: acreditado por Fundae (Fundación estatal para la formación en el empleo) y el SEPE
Próximos inicios: octubre 2026

Descubre los secretos de la cocina italiana y aprende a preparar algunos de sus platos más emblemáticos. Conoce sus ingredientes, técnicas y tradiciones culinarias para ganar confianza en la cocina y llevar a tus elaboraciones todo el sabor y la esencia de Italia.

Dirigido prioritariamente a:
Personas ocupadas en el sector de Servicios a las Empresas de todo el estado.

Pulsa el botón Matricularme Online para iniciar tu matrícula. El proceso es sencillo y consta de dos pasos: primero, completa tus datos y, a continuación, adjunta la documentación solicitada. Necesitarás una copia de tu DNI/NIE y uno de estos documentos para acreditar tu situación laboral: cabecera de nómina o vida laboral.

Una vez recibamos tu solicitud, revisaremos la documentación y nos pondremos en contacto contigo para confirmar la matrícula.

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Objetivos del curso

Aplicar las distintas técnicas culinarias en la elaboración, presentación, conservación y regeneración de platos de la gastronomía italiana.

Requisitos y Conocimientos

Al ser una acción subvencionada para poder beneficiarte deberás pertenecer prioritariamente al sector de Servicios a las empresas.
Para la realización de este curso no se requiere nivel académico previo, pero se deben poseer conocimientos básicos en informática, así como habilidades básicas de comunicación lingüística que permitan el aprendizaje y seguimiento de la formación.

Temario

Módulo 1: Introducción a la cocina italiana (30 horas)
Unidad didáctica 1. Conocimiento de los primeros pasos en la cocina italiana
1.1. Fundamentos de la cocina italiana.
1.2. Maquinaria y equipos básicos de la cocina italiana: identificación y clasificación
según características y funcionalidades.
1.3. Procesos, procedimientos y operaciones de producción en la cocina italiana.

Unidad didáctica 2. Conocimiento de las materias primas culinarias y géneros de uso común en
la cocina italiana.
2.1. Variedades más importantes, clasificación, caracterización, cualidades y aplicaciones gastronómicas.
2.2. Formas de comercialización y tratamientos habituales; necesidades de conservación y regeneración.

Módulo 2: Preparación, elaboración y conservación de alimentos en la cocina italiana (35 horas)
Unidad didáctica 3. Preelaboración de géneros culinarios de uso común en la cocina italiana.
3.1. Preparación y corte de vegetales, setas y trufa.
3.2. Preparación y corte de pescados, crustáceos y mariscos.
3.3. Preparación y corte de carnes, aves y piezas de caza.
3.4. Realización de operaciones necesarias para la obtención de preelaboraciones culinarias.

Unidad didáctica 4. Realización de elaboraciones elementales de la cocina italiana.
4.1. Realización de fondos, caldos, guarniciones y pasta.
4.2. Realización de platos a base de pasta, legumbres, verduras y hortalizas, carne, pescado y marisco.

Unidad didáctica 5. Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina.
5.1. Descripción del equipamiento básico asociado.
5.2. Identificación de las técnicas y aplicaciones sencillas

Mas Información del curso

La acción formativa corresponde a la convocatoria para la concesión de subvenciones públicas para la ejecución de programas de formación en el ámbito estatal, dirigidos prioritariamente a las personas ocupadas, regulada por resolución del director general del Servicio Público de Empleo Estatal.

Los recursos para financiar el sistema de formación para el trabajo proceden de la cuota de formación profesional que recauda la Seguridad Social a la que se suman las aportaciones del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE).