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Cocina italiana

En este curso de Cocina Italiana, vamos a explicar las bases y fundamentos de esta cocina, las características de sus productos y sus ingredientes más representativos. También incluye diferentes recetas para la confección de nuevos platos.

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- Adquirir los fundamentos de la cocina italiana y las características de sus productos, teniendo en cuenta las recetas y la confección de nuevos platos.
- Conocer el arte en la cocina italiana.
- Identificar las diferentes zonas gastronómicas de la cocina italiana.
- Explicar las diferentes variedades y recetas de pasta y legumbres.
- Conocer los diferentes tipos de carnes y pescados, que se consumen en la gastronomía italiana,
y sus recetas más representativas.
- Estudiar los diferentes vinos italianos y su clasificación.
- Explicar los diferentes tipos de verduras y hortalizas utilizadas en la cocina italiana.
- Referir otros productos utilizados en la gastronomía de Italia.

No son necesarios conocimientos previos, sin embargo es aconsejable contar con nociones básicas de matemáticas y tecnologías, así como facilidad de comprensión lectora para seguir y asimilar correctamente los contenidos. También es de gran valor disponer de capacidad de planificación y organización.

Unidad Didáctica 1. Introducción a la cocina italiana.
1.1. El arte en la cocina italiana.
1.2. Zonas gastronómicas.

Unidad Didáctica 2. Productos de la cocina italiana y recetas.
2.1. La pasta y legumbres.
2.2. Carnes y pescados.
2.3. Los vinos.
2.4. Verduras y hortalizas.
2.5. Otros productos.
2.6. Términos culinarios.