Mantenimiento básico de máquinas e instalaciones en la industria alimentaria

Al tratarse de un certificado de profesionalidad de nivel 1, no son necesarios conocimientos previos para cursar el módulo con aprovechamiento.

Unidad Didáctica 1. Operaciones y procesos principales de la industria alimentaria.
1.1 Conservación por tratamientos térmicos: esterilización, pasteurización y escaldado.
1.2 Conservación de los alimentos por frío: refrigeración y congelación.
1.3 Operaciones para la eliminación de agua: evaporización, secado y liofilización.
1.4 Operaciones de procesado de sólidos: tamización, cortado y trituración.
1.5 Procesos de agitación de líquidos y sólidos. Agitación y emulsionado.
1.6 Operaciones de separación: centrifugación, extracción sólido-liquido, separación por membranas, ultrafiltración y osmosis inversa.
1.7 Operaciones basadas en transformaciones químicas: Fermentación y reactores biológicos.

Unidad didáctica 2. Descripción de componentes así como mantenimiento y limpieza de primer nivel de los principales equipos utilizados en la Industria alimentaria
2.1 Tanques, bombas, válvulas y tuberías.
2.2 Instrumentos de medición y control.
2.3 Instalaciones y motores eléctricos. Medidas eléctricas básicas.
2.4 Elementos de potencia mecánica. Poleas, engranajes, reguladores de velocidad.
2.5 Maquinaria y equipos electro-mecánicos.
2.6 Elementos hidráulicos y electro-hidráulicos.
2.7 Elementos neumáticos y electro-neumáticos.
2.8 Equipos de producción y transmisión de calor. Intercambiadores.
2.9 Equipos de producción, distribución y acondicionamiento de aire.
2.10 Equipos de producción de frío.
2.11 Sistemas de acondicionamiento de agua.
2.12 Sistemas de automatización. Relees internos, temporizadores, contadores, y autómatas programables.
2.13 Equipos con tecnologías emergentes en el tratamiento y conservación de alimentos.

Unidad didáctica 3. Conceptos básicos de Prevención de Riesgos Laborales
3.1 El trabajo. Riesgo laboral.
3.2 La salud, accidentes de trabajo, enfermedad profesional y otras patologías.
3.3 Carga de trabajo, la fatiga y la insatisfacción laboral.
3.4 Riesgos ligados a las condiciones de seguridad.
3.5 Riegos ligados al medio ambiente del trabajo.
3.6 Marco normativo básico de Prevención.

Unidad didáctica 4. Factores y situaciones de riesgos en la Industria Alimentaria
4.1 Riesgos ligados a los lugares de trabajo propios de la industria alimentaria. Instalaciones eléctricas. Instalaciones frigoríficas. Instalaciones de gas y fuel-oil.
4.2 Riesgos ligados a los medios de trabajo utilizados en la industria alimentaria; caídas, cortes, atrapamientos y quemaduras.
4.3 Contactos con sustancias y contaminantes químicos.
4.4 Condiciones de trabajo propias de la industria alimentaria; Temperatura, ventilación, ruido, vibraciones etc..
4.5 Normativa específica de prevención de riesgos en la industria alimentaria.

Unidad didáctica 5. Medidas de protección y prevención de riesgos laborales.
5.1 Sistemas elementales de control de riesgos.
5.2 Medidas preventivas y condiciones de seguridad en las instalaciones de las industrias alimentarias.
5.3 Medidas de protección colectiva.

Unidad Formativa perteneciente al Certificado de profesionalidad de Operaciones auxiliares de mantenimiento y transporte interno en la industria alimentaria.  (INAQ0108)

Según contenidos regulados y establecidos en el  Real Decreto 646/2011, de 9 de mayo, B.O.E. número 136 de 8 de junio de 2011, por el que se establecen trece certificados de profesionalidad de la familia profesional de Industria Alimentaria.