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INAF106_s

Pastelería artesana: Técnicas de base

100% Subvencionado
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Duración: 20 horas

Más detalles

En este curso explicamos las principales técnicas de base de la pastelería artesana. Se estudian los principales ingredientes utilizados, los procedimientos habituales y el utillaje necesario para realizar las elaboraciones más representativas.

- 100% Subvencionado y homologado por el “Consorci per a la Formació Continua de Catalunya”: .
- Curso online y altamente interactivo.
- Diploma de acreditación.
- Sin requisitos formativos.

Dirigido prioritariamente a:
Personas trabajadoras residentes en Cataluña que estén acogidas al Régimen General o en situación de ERTE y autónomos.
*Se reservan un 40% de plazas para desempleados o residentes fuera de Cataluña.


- Adquirir los conocimientos básicos, teóricos y prácticos sobre los diferentes tipos de materias primas utilizadas en la repostería artesana.
- Conocer las principales elaboraciones de la pastelería y repostería artesana.

No son necesarios conocimientos previos, sin embargo es aconsejable contar con nociones básicas de matemáticas y tecnologías, así como facilidad de comprensión lectora para seguir y asimilar correctamente los contenidos. También es de gran valor disponer de capacidad de planificación y organización.

Al ser una acción formativa subvencionada deberás pertenecer al colectivo a quien se dirige para poder beneficiarte.

Unidad didáctica 1. Técnicas de aplicación habituales
1.1. Masa de petisú, bizcocho, planchas y bizcochos de soletilla (melindros).
1.2. Decoración de pasteles tradicionales: nata y trufa, Massini, nata y yema quemada.
1.3. Milhojas con base de hojaldre y mantequilla.
1.4. Surtido de hojaldres con base de margarina y mantequilla: palmeras (palmiers), pequeñas y grandes.
1.5. Problemas más comunes y sus soluciones.
1.6. Procedimientos de ejecución y utillaje más habitual.

Si reservas plaza nos pondremos en contacto contigo para poder proceder a la inscripción.
Para inscribirte deberás enviar un mail a info@itemformacion.com con la siguiente documentación:

- Fotocopia del DNI por ambas caras.
- Cabecera de nómina o recibo de autónomo del mes anterior.
- Ficha de inscripción cumplimentada y firmada en color azul.
Descárgala en: https://www.itemformacion.com/docs/conforcat/annex1.pdf

Si tienes cualquier duda puedes llamar al teléfono 937 192 107, un whatsapp al 626 72 12 93, o un email a info@itemformacion.com.

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