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GAO1

Competencias en higiene y trazabilidad alimentaria

100% Subvencionado
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Duración: 150 horas

Más detalles

Competencias en higiene y trazabilidad alimentaria consta de dos módulos formativos:
INAD050PO: Trazabilidad en la industria alimentaria (30h)
INAD019PO: Gestión de sistemas de seguridad alimenaria (120h)

De acuerdo con artículo 3 del Reglamento 178/2002, la trazabilidad es “la posibilidad de encontrar y seguir el rastro, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución, de un alimento, un pienso, un animal destinado a la producción de alimentos o una sustancia destinados a ser incorporados en alimentos o piensos o con probabilidad de serlo”. Este concepto lleva inherente la necesidad de poder identificar cualquier producto dentro de la empresa, desde la adquisición de las materias primas o mercancías de entrada, a lo largo de las actividades de producción, transformación y/o distribución que desarrolle, hasta el momento en que el operador realice su entrega al siguiente eslabón en la cadena.

A su vez, la Gestión de sistemas de seguridad alimentaria surgen de la necesidad de garantizar la seguridad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, empezando en la producción primaria y llegando hasta el consumidor final. Los accidentes higiénicos tienen un coste muy elevado para las empresas. La única forma de evitarlos es implantar prácticas higiénicas en: locales, equipos, instalaciones y procesos productivos, que aseguren que los peligros que acechan a los alimentos no lleguen a éstos.

Si quieres ampliar tus conocimientos en este ámbito para mejorar profesionalmente ¡Aprovecha esta convocatoria especial para tu sector!
- 100% Subvencionado y homologado por el SEPE.
- Íntegramente online.
- Diploma de acreditación.
- Sin requisitos formativos.

Dirigido a:
- Empleados del sector Granjas avícolas y otros animales.
- Personas trabajadoras en situación de ERTE de cualquier sector.
- Personas adscritas al Plan de Fomento del Empleo Agrario - PFEA (antiguo PER).
- AUTÓNOMOS de cualquier sector.
- Trabajadores de Empresas de Economía Social (Fundaciones, Cooperativas, Asociaciones discapacitados, ONG, Mutualidades…)
- Plazas limitadas para desempleados interesados en el curso.

Reserva tu plaza ahora mismo pulsando el botón RESERVAR, una vez formalizada la reserva nos pondremos en contacto contigo. La asignación de plazas se realiza por riguroso orden de recepción de las solicitudes.


No son necesarios conocimientos previos, sin embargo, es aconsejable contar con nociones básicas en el sector.

Al ser una acción formativa subvencionada deberás cumplir los requisitos de acceso, formar parte de alguno de los colectivos a quien va dirigida.

Módulo 1 (INAD050PO): Trazabilidad en la industria alimentaria
1. Aspectos generales de la trazabilidad y seguridad alimentaria.
2. Trazabilidad y seguridad alimentaria: Legislación y Normativa.
3.Sistema de trazabilidad del matadero.
4. La trazabilidad aplicada al proceso de producción.
5. La trazabilidad aplicada a la distribución.
6. La trazabilidad como sistema de alerta temprana en casos de crisis.

Módulo 2 (IND019PO): Gestión de sistemas de seguridad alimentaria
1. Gestión de la seguridad alimentaria.
2. Organización de la función seguridad alimentaria.
3. Principios de gestión por procesos.
4. Gestión de recursos.
5. Planificación y realización de productos inocuos.
6. Análisis de riesgos.
7. Diseño e implantación de un plan appcc.
8. Implantación de un sistema de seguridad alimentaria.
9. Aspectos sociales.
10. Aspectos legales y normativos.
11. Verificación, validación y actualización del sistema de gestión de la seguridad alimentaria.

Reserva tu plaza ahora mismo rellenando el formulario de Reserva de plaza.
Cuando recibamos tu solicitud de reserva, te contestaremos indicándote las instrucciones para inscribirte.

Documentación que te requeriremos para la inscripción:
- Fotocopia del DNI por ambas caras.
- Documentación que acredite tu situación laboral (Cabecera de nómina sin datos económicos, recibo de autónomo del mes anterior, DARDE, o documentación del ERTE).
- Ficha de inscripción cumplimentada y firmada en color azul.
Descárgala en: https://www.itemformacion.com/docs/fundae/anexo1.pdf

Los recursos para financiar esta formación proceden de la cuota de formación profesional que recauda la Seguridad Social y de las aportaciones del Servicio Público de Empleo Estatal (SPEE), por lo que ni el participante, ni la empresa ha de abonar importe alguno.

Si tienes cualquier duda puedes llamar al teléfono 937 192 107, un whatsapp al 638 76 07 55, o un email a info@itemformacion.com.

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