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Formación básica en higiene alimentaria: Food defense, APPCC

100% Subvencionado
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Duración: 10 horas

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En este curso vamos a aprender a identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.

Si quieres ampliar tus conocimientos en este ámbito para mejorar profesionalmente ¡aprovecha esta convocatoria especial para tu sector!
- 100% Subvencionado y homologado por el SEPE.
- Íntegramente online.
- Diploma de acreditación.
- Sin requisitos formativos.

Dirigido a:
- Empleados del sector Comercio y exportación de cítricos, frutas, hortalizas, flores y plantas vivas.
- Personas trabajadoras en situación de ERTE de cualquier sector.
- Personas trabajadoras en situación de PER.
- AUTÓNOMOS de cualquier sector.
- Trabajadores de Empresas de Economía Social (Fundaciones, Cooperativas, Asociaciones discapacitados, ONG, Mutualidades…)
- Plazas limitadas para desempleados interesados en el curso.

Reserva tu plaza ahora mismo pulsando el botón RESERVAR, una vez formalizada la reserva nos pondremos en contacto contigo. La asignación de plazas se realiza por riguroso orden de recepción de las solicitudes.


- Saber qué es la higiene alimentaria.
- Conocer cómo se alteran y contaminan los alimentos.
- Explicar cómo se desarrollan los gérmenes en los alimentos.
- Conocer las medidas de higiene personal y los hábitos que deben seguir los manipuladores de alimentos.
- Conocer las diferentes toxiinfecciones alimentarias.
- Explicar los tratamientos de conservación de los alimentos.
- Estudiar la higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo.
- Conocer las condiciones de almacenamiento y transporte.
- Profundizar en la higiene alimentaria del sector de manipulado de productos hortofrutícolas.
- Conocer la historia del APPCC.
- Explicar las ventajas de la aplicación del APPCC.
- Cómo se aplica el sistema APPCC.
- Saber cuáles son los requisitos previos a la implantación del sistema APPCC.
- Conocer las diferencias entre limpieza y desinfección.
- Saber ejecutar un plan de limpieza y desinfección.
- Conocer la Food Defense.
- Saber qué papel desempeñan las empresas en la Food Defense.
- Explicar la importancia del operario en la defensa alimentaria.
- Identificar las medidas de control en la defensa alimentaria.

No son necesarios conocimientos previos, sin embargo, es aconsejable contar con nociones básicas en el sector.

Al ser una acción formativa subvencionada deberás cumplir los requisitos de acceso, formar parte de alguno de los colectivos a quien va dirigida.

Unidad didáctica 1. Higiene alimentaria. Alteración y contaminación de los alimentos. Los gérmenes. Medidas de higiene personal y hábitos correctos

Unidad didáctica 2. Toxiinfecciones alimentarias. Tratamientos de conservación de los alimentos. Higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo. Almacenamiento y transporte. Higiene alimentaria del sector de manipulado de productos hortofrutícolas

Unidad didáctica 3. APPCC
3.1. Introducción.
3.2. Historia del APPCC.
3.3. Ventajas del APPCC.
3.4. Definiciones.
3.5. Principios del APPCC.
3.6. Aplicación del sistema APPCC.
3.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC.


Unidad didáctica 4. Plan de limpieza y desinfección
4.1. Limpieza y desinfección.
4.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa.


Unidad didáctica 5. Food defense
5.1. Introducción a Food Defense.
5.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense).
5.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense).
5.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense).

Reserva tu plaza ahora mismo rellenando el formulario de Reserva de plaza.
Cuando recibamos tu solicitud de reserva, te contestaremos indicándote las instrucciones para inscribirte.

Documentación que te requeriremos para la inscripción:
- Fotocopia del DNI por ambas caras.
- Documentación que acredite tu situación laboral (Cabecera de nómina sin datos económicos, recibo de autónomo del mes anterior, DARDE, o documentación del ERTE).
- Ficha de inscripción cumplimentada y firmada en color azul.
Descárgala en: https://www.itemformacion.com/docs/fundae/anexo1.pdf

Los recursos para financiar esta formación proceden de la cuota de formación profesional que recauda la Seguridad Social y de las aportaciones del Servicio Público de Empleo Estatal (SPEE), por lo que ni el participante, ni la empresa ha de abonar importe alguno.

Si tienes cualquier duda puedes llamar al teléfono 937 192 107, un whatsapp al 626 72 12 93, o un email a info@itemformacion.com.

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