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Formación básica en higiene alimentaria: Food defense, APPCC

100% Subvencionado
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Duración: 10 horas

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En este curso vamos a aprender a identificar los conceptos básicos de Food Defense, APPCC y limpieza y desinfección en los productos hortofrutícolas.

Si quieres ampliar tus conocimientos en este ámbito para mejorar profesionalmente ¡aprovecha esta convocatoria especial para tu sector!
- 100% Subvencionado y homologado por el SEPE.
- Íntegramente online.
- Diploma de acreditación.
- Sin requisitos formativos.
- Plazas limitadas para desempleados interesados en el curso.

Dirigido a:
- Empleados del sector Comercio y exportación de cítricos, frutas, hortalizas, flores y plantas vivas.
- Personas trabajadoras en situación de ERTE.
- AUTÓNOMOS de cualquier sector.
- Trabajadores de Empresas de Economía Social (Fundaciones, Cooperativas, Asociaciones discapacitados, ONG, Mutualidades…)

Puedes reservar tu plaza ahora mismo pulsando el botón Reservar, una vez formalizada la reserva nos pondremos en contacto contigo.


- Saber qué es la higiene alimentaria.
- Conocer cómo se alteran y contaminan los alimentos.
- Explicar cómo se desarrollan los gérmenes en los alimentos.
- Conocer las medidas de higiene personal y los hábitos que deben seguir los manipuladores de alimentos.
- Conocer las diferentes toxiinfecciones alimentarias.
- Explicar los tratamientos de conservación de los alimentos.
- Estudiar la higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo.
- Conocer las condiciones de almacenamiento y transporte.
- Profundizar en la higiene alimentaria del sector de manipulado de productos hortofrutícolas.
- Conocer la historia del APPCC.
- Explicar las ventajas de la aplicación del APPCC.
- Cómo se aplica el sistema APPCC.
- Saber cuáles son los requisitos previos a la implantación del sistema APPCC.
- Conocer las diferencias entre limpieza y desinfección.
- Saber ejecutar un plan de limpieza y desinfección.
- Conocer la Food Defense.
- Saber qué papel desempeñan las empresas en la Food Defense.
- Explicar la importancia del operario en la defensa alimentaria.
- Identificar las medidas de control en la defensa alimentaria.

No son necesarios conocimientos previos, sin embargo es aconsejable contar con facilidad de comprensión lectora para seguir y asimilar correctamente los contenidos.

Unidad didáctica 1. Higiene alimentaria. Alteración y contaminación de los alimentos. Los gérmenes. Medidas de higiene personal y hábitos correctos

Unidad didáctica 2. Toxiinfecciones alimentarias. Tratamientos de conservación de los alimentos. Higiene de las instalaciones, máquinas y útiles de trabajo. Almacenamiento y transporte. Higiene alimentaria del sector de manipulado de productos hortofrutícolas

Unidad didáctica 3. APPCC
3.1. Introducción.
3.2. Historia del APPCC.
3.3. Ventajas del APPCC.
3.4. Definiciones.
3.5. Principios del APPCC.
3.6. Aplicación del sistema APPCC.
3.7. Requisitos previos a la implantación del sistema APPCC.


Unidad didáctica 4. Plan de limpieza y desinfección
4.1. Limpieza y desinfección.
4.2. El Plan de limpieza y desinfección de empresa.


Unidad didáctica 5. Food defense
5.1. Introducción a Food Defense.
5.2. Papel de las empresas en la defensa de los alimentos (Food defense).
5.3. El operario y la defensa alimentaria (Food Defense).
5.4. Medidas de control en la defensa alimentaria (Food Defense).

Puedes reservar tu plaza ahora mismo pulsando el botón Reservar.

Si tienes cualquier duda, o para inscribirte deberás enviar un mail a info@itemformacion.com con la siguiente documentación:

Fotocopia del DNI por ambas caras
Cabecera de nómina o recibo de autónomo del mes anterior.
Ficha de inscripción cumplimentada y firmada en color azul.
Descargala en: https://www.itemformacion.com/docs/fundae/anexo1.pdf

La acción formativa corresponde a la convocatoria 2018, para la concesión de subvenciones públicas para la ejecución de programas de formación de ámbito estatal, dirigidos prioritariamente a las personas ocupadas.

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