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Cocina Vegana

100% Subvencionado
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Multimedia Online

Duración: 15 horas

Más detalles

La cocina vegana se caracteriza por no hacer uso de ningún producto de origen animal. Por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, este tipo de cocina es sana y natural.

- 100% Subvencionado y homologado por el “Consorci per a la Formació Continua de Catalunya”: .
- Curso online y altamente interactivo.
- Diploma de acreditación.
- Sin requisitos formativos.

Dirigido prioritariamente a:
Personas trabajadoras residentes en Cataluña que estén acogidas al Régimen General o en situación de ERTE y autónomos.
*Se reservan un 40% de plazas para desempleados o residentes fuera de Cataluña.


• Conocer las características de la dieta vegana.
• Explicar cómo cocinar una demi glacé de garbanzos, un fondo vegetal, una sopa asiática y una crema de verduras dulces, teniendo en cuenta sus propiedades organolépticas.
• Estudiar los distintos métodos de cocción y los diferentes tipos de corte que se aplican a las verduras.
• Conocer las propiedades de los cereales integrales: arroz integral, quinua, mijo, trigo sarraceno...
• Saber los orígenes y propiedades de las proteínas vegetales: seitán, tofú, tempeh  y legumbres...
• Elaborar postres veganos como strudel de manzana, buñuelos de calabaza, magdalenas, galletas de avena, plátano y nueces y, por último, red velvet vegano.

No son necesarios conocimientos previos, sin embargo es aconsejable contar con nociones básicas de matemáticas y tecnologías, así como facilidad de comprensión lectora para seguir y asimilar correctamente los contenidos. También es de gran valor disponer de capacidad de planificación y organización.

 

Unidad didáctica 1. Caldos, fondos, sopas y cremas
1.1. Demi glacé de garbanzos, fondo vegetal, sopas asiáticas y crema de verduras dulces.

Unidad didáctica 2. Hortalizas, verduras y algas
2.1. Cocción y cortes para potenciar al máximo las propiedades organolépticas y energéticas de las verduras.

Unidad didáctica 3. Arroces y otros cereales integrales
3.1. Arroz integral, quinua, mijo y trigo sarraceno.

Unidad didáctica 4. Proteínas vegetales
4.1. Seitán, tofu, tempeh y legumbres.

Unidad didáctica 5. Postres
5.1. Postres.

Para inscribirte deberás enviar un mail a info@itemformacion.com con la siguiente documentación:
- Fotocopia del DNI por ambas caras
- Cabecera de nómina o recibo de autónomo del mes anterior.
- Ficha de inscripción cumplimentada y firmada en color azul. 
Descargala en: https://www.itemformacion.com/docs/conforcat/annex1.pdf

Los fines de formación para el empleo son:
- Favorecer la formación a lo largo de la vida.
- Proporcionar los conocimientos y prácticas adecuados a las necesidades de empresas y personas.
- Contribuir a la mejora de la productividad y competitividad de las empresas.
- Mejorar la empleabilidad de las personas.
- Promover que las competencias profesionales adquiridas por los trabajadores sean objeto de acreditación.

 
 


 

 

 

 

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