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Cocina Vegana

100% Subvencionado
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Duración: 15 horas

Más detalles

La cocina vegana se caracteriza por no hacer uso de ningún producto de origen animal.
Por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elementos nocivos para el ser humano, este tipo de cocina es sana y natural

  • 100% Subvencionado y homologado.
  • Curso online y altamente interactivo.
  • Al finalizar la formación obtendrás un diploma acreditado por el “Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya”.

Dirigido prioritariamente a: Personas ocupadas residentes en Cataluña (Régimen General, en situación de ERTE, Autónomos). *Se reservan un 40% de plazas para desempleados o residentes fuera de Cataluña.

Reserva tu plaza ahora mismo pulsando el botón RESERVAR, una vez formalizada la reserva nos pondremos en contacto contigo. La asignación de plazas se realiza por riguroso orden de recepción de las solicitudes.


• Conocer las características de la dieta vegana.
• Explicar cómo cocinar una demi glacé de garbanzos, un fondo vegetal, una sopa asiática y una crema de verduras dulces, teniendo en cuenta sus propiedades organolépticas.
• Estudiar los distintos métodos de cocción y los diferentes tipos de corte que se aplican a las verduras.
• Conocer las propiedades de los cereales integrales: arroz integral, quinua, mijo, trigo sarraceno...
• Saber los orígenes y propiedades de las proteínas vegetales: seitán, tofú, tempeh  y legumbres...
• Elaborar postres veganos como strudel de manzana, buñuelos de calabaza, magdalenas, galletas de avena, plátano y nueces y, por último, red velvet vegano.

No son necesarios conocimientos previos, sin embargo es aconsejable contar con nociones básicas de matemáticas y tecnologías, así como facilidad de comprensión lectora para seguir y asimilar correctamente los contenidos. También es de gran valor disponer de capacidad de planificación y organización.

 

Unidad didáctica 1. Caldos, fondos, sopas y cremas
1.1. Demi glacé de garbanzos, fondo vegetal, sopas asiáticas y crema de verduras dulces.

Unidad didáctica 2. Hortalizas, verduras y algas
2.1. Cocción y cortes para potenciar al máximo las propiedades organolépticas y energéticas de las verduras.

Unidad didáctica 3. Arroces y otros cereales integrales
3.1. Arroz integral, quinua, mijo y trigo sarraceno.

Unidad didáctica 4. Proteínas vegetales
4.1. Seitán, tofu, tempeh y legumbres.

Unidad didáctica 5. Postres
5.1. Postres.

Para inscribirte deberás enviar un mail a info@itemformacion.com con la siguiente documentación:
- Fotocopia del DNI por ambas caras
- Cabecera de nómina o recibo de autónomo del mes anterior.
- Ficha de inscripción cumplimentada y firmada en color azul. 
Descargala en: https://www.itemformacion.com/docs/conforcat/annex1.pdf

Los fines de formación para el empleo son:
- Favorecer la formación a lo largo de la vida.
- Proporcionar los conocimientos y prácticas adecuados a las necesidades de empresas y personas.
- Contribuir a la mejora de la productividad y competitividad de las empresas.
- Mejorar la empleabilidad de las personas.
- Promover que las competencias profesionales adquiridas por los trabajadores sean objeto de acreditación.

Acción formativa subvencionada por el Consorci per a la formació contínua de Catalunya perteneciente al expediente PS20190093.

 
 


 

 

 

 

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