Ver carrito - 0,00 €

Cursos recientemente añadidos

No hay productos

0,00 €

Estos precios se entienden IVA incluído

Confirmar

¿Este curso no se ajusta a lo que necesitas? Accede al Buscador de cursos subvencionados 100%

INAF106_PS23

Pastelería artesana

Matricúlate
Formación: Subvencionada (0 eur.)
Duración: 20 horas

Más detalles

Próximos inicios:
26/01/2023
02/01/2023
09/02/2023
16/02/2023

Con este curso aprenderás las principales técnicas de base de la pastelería artesana. Además de los principales ingredientes utilizados, los procedimientos habituales y el utillaje necesario para realizar las elaboraciones más representativas.

- 100% Subvencionado y homologado.
- Curso online y altamente interactivo.
- Al finalizar la formación obtendrás un diploma acreditado por el Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya.

Dirigido prioritariamente a: Personas ocupadas de todos los sectores de Catalunya.
*Se reservan un 30% de plazas para personas en situación de desempleo inscritas en el Servei Públic d'Ocupació de Catalunya (SOC) .

Matrículate ahora mismo pulsando el botón Matricularme Online, una vez formalizada la matrícula nos pondremos en contacto contigo. La asignación de plazas se realiza por riguroso orden de recepción de las solicitudes.


Adquirir los conocimientos básicos, teóricos y prácticos sobre los diferentes tipos de materias primas y las principales elaboraciones de pastelería y repostería utilizando los procedimientos y técnicas adecuados así como las técnicas de frío para conservar y optimizar la rentabilidad de los productos.

No son necesarios conocimientos previos, sin embargo, es aconsejable contar con facilidad de comprensión lectora para seguir y asimilar correctamente los contenidos. También es de gran valor disponer de capacidad de planificación y organización.

1. Técnicas de aplicación habituales

1.1. Masa de petisú, bizcocho, planchas y bizcochos de soletilla (melindros).
1.2. Decoración de pasteles tradicionales: nata y trufa, Massini, nata y yema quemada.
1.3. Milhojas con base de hojaldre y mantequilla.
1.4. Surtido de hojaldres con base de margarina y mantequilla: palmeras (palmiers)
1.5. Problemas más comunes y sus soluciones.
1.6. Procedimientos de ejecución y utillaje más habitual.

    
    Solicitar información

    Rellena el siguiente formulario para solicitar información del curso INAF106_PS23 (type_21)

    * Dato necesario para poder gestionar tu solicitud

    

    Cursos relacionados