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HOTR116_R21

Cocina vegana

Matricúlate
Formación: Subvencionada (0 eur.)
Duración: 15 horas

Más detalles

Próximos inicios:
06/09/2022
13/09/2022
20/09/2022
27/09/2022

Una dieta vegana balanceada puede incrementar tu nivel de energía, hacer que tu piel luzca más joven, mejorar tu digestión y reducir el riesgo de desarrollar algunas enfermedades. Si quieres aprender nuevas recetas veganas o simplemente tienes curiosidad por este mundo, te ofrecemos este curso de cocina vegana online y subvencionado.

- 100% Subvencionado y homologado.
- Curso online y altamente interactivo.
- Al finalizar la formación obtendrás un diploma acreditado por el Consorci per a la Formació Contínua de Catalunya.

Dirigido prioritariamente a: Personas ocupadas de todos los sectores.
*Se reservan un 30% de plazas para personas en situación de desempleo inscritas en el Servei Públic d'Ocupació de Catalunya (SOC) .

Reserva tu plaza ahora mismo pulsando el botón Matricularme Online, una vez formalizada la reserva nos pondremos en contacto contigo. La asignación de plazas se realiza por riguroso orden de recepción de las solicitudes.


• Conocer las características de la dieta vegana.
• Explicar cómo cocinar una demi glacé de garbanzos, un fondo vegetal, una sopa asiática y una crema de verduras dulces, teniendo en cuenta sus propiedades organolépticas.
• Estudiar los distintos métodos de cocción y los diferentes tipos de corte que se aplican a las verduras.
• Conocer las propiedades de los cereales integrales: arroz integral, quinua, mijo, trigo sarraceno...
• Saber los orígenes y propiedades de las proteínas vegetales: seitán, tofú, tempeh  y legumbres...
• Elaborar postres veganos como strudel de manzana, buñuelos de calabaza, magdalenas, galletas de avena, plátano y nueces y, por último, red velvet vegano.

No son necesarios conocimientos previos, sin embargo, es aconsejable contar con facilidad de comprensión lectora para seguir y asimilar correctamente los contenidos. También es de gran valor disponer de capacidad de planificación y organización.

1. Caldos, fondos, sopas y cremas
1.1. Demi glacé de garbanzos, fondo vegetal, sopas asiáticas y crema de verduras dulces.

2. Hortalizas, verduras y algas
2.1. Cocción y cortes para potenciar al máximo las propiedades organolépticas y energéticas de las verduras.

3. Arroces y otros cereales integrales
3.1. Arroz integral, quinua, mijo y trigo sarraceno.

4. Proteínas vegetales
4.1. Seitán, tofu, tempeh y legumbres.

5. Postres
5.1. Postres.

Esta actuación está impulsada y subvencionada por el Consorcio para la Formación Continua de Cataluña y financiada al 100% por el Fondo Social Europeo como parte de la respuesta de la Unión Europea a la pandemia de COVID-19”.

Expediente: RE20210045

    
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