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Carnicería

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  • UF0352
    Acondicionamiento de la carne para su comercialización

    Acondicion..

    Adquisición y/o actualización de los conocimiento o criterios para establecer la calidad de la carne; conocer los requisitos técnicos-sanitarios de las salas de despiece y obradores cárnicos y determinar el precio de venta y comercialización de productos cárnicos. También se trata el acondicionamiento de la carne para su comercialización en comercios minorista, o su uso industrial para la elaboración de productos cárnicos, garantizando su trazabilidad.