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Catering

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  • UF0062
    Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

    Aprovision..

    El curso aborda los distintos aspectos que forman un servicio de catering y lo hace principalmente desde dos vertientes distintas: una, el aprovisionamiento y dos, el montaje. Se estructura en tres unidades didácticas: la organización del departamento de montaje en instalaciones de catering; el proceso de aprovisionamiento para servicios de catering; y el proceso de montaje de servicios de catering.
  • MF1090_1
    Recepción y lavado de servicios de catering

    Recepción..

    En el curso se profundiza el lavado y la limpieza de los materiales e instalaciones en los que se desarrollan los servicios de catering, además del manejo de los residuos y desperdicios que se derivan de la manipulación de los alimentos. Además, se estudian las diferentes enfermedades y riesgos que pueden ser causa de la incorrecta manipulación de los residuos alimentarios.