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Hostelería y turismo

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  • UF0053
    Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

    Aplicación..

    Esta unidad formativa desarrolla los conocimientos necesarios para identificar e interpretar las normas higiénico-sanitarias de obligado cumplimiento relacionadas con instalaciones, locales, utillaje y manipulación de alimentos en restauración.

    En la manipulación de alimentos, es importante cumplir una serie de especificaciones que aseguren la plena integridad del producto. De este modo, se comprueba la seguridad del consumidor, previniendo posibles intoxicaciones provocadas por...

  • UF0257
    Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería

    Aplicación..

    Para el equipo de profesionales del ámbito de restauración, más concretamente de servicio de bar y cafetería, es muy importante desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar-cafetería, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, acogiendo y atendiendo al cliente, utilizando y gestionando administrativamente pequeños establecimientos de esta naturaleza.
    Así, con este curso se aportarán los conocimientos necesarios para aplicar sistemas...
  • UF0054
    Aprovisionamiento de materias primas en cocina.

    Aprovision..

    Esta unidad formativa trata el aprovisionamiento de materias primas en una cocina. Este aprovisionamiento no lo hace una sola persona por ello en esta unidad formativa se explica también cómo se organiza una cocina y quienes integran sus departamentos.

    Un correcto aprovisionamiento consiste en saber controlar lo que entra y sale de la cocina, poder organizarlo y prever qué productos o utensilios faltan y cuáles se van a necesitar en el transcurso del servicio. Para ello será...

  • UF0060
    Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar

    Aprovision..

    En la presente unidad formativa se adquieren los conocimientos y habilidades básicas para ejecutar de forma eficaz el servicio, así como preparar y presentar bebidas sencillas y comidas rápidas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos y bebidas.
    Además, el presente curso aporta los conocimientos necesarios para ejecutar operaciones básicas de aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar.
    ...
  • UF0062
    Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

    Aprovision..

    El curso aborda los distintos aspectos que forman un servicio de catering y lo hace principalmente desde dos vertientes distintas: una, el aprovisionamiento y dos, el montaje. Se estructura en tres unidades didácticas: la organización del departamento de montaje en instalaciones de catering; el proceso de aprovisionamiento para servicios de catering; y el proceso de montaje de servicios de catering.
  • UF0038
    Aprovisionamiento y organización del office en alojamientos

    Aprovision..

    El contenido del presente curso permite conocer al alumno las fórmulas más habituales de establecimientos de alojamiento, identificando la estructura, funciones y documentación utilizada en el departamento de pisos.
    Además se capacitará al estudiante en la aplicación de las técnicas de aprovisionamiento, control e inventario de existencias aplicadas al área de pisos.
  • UF0040
    Atención al cliente en la limpieza de pisos en alojamientos

    Atención..

    Con el presente curso se pretende conocer los diferentes clientes y usuarios que existen en el sector hotelero y en otros alojamientos turísticos, así como los rasgos más característicos de cada uno ellos, y el tratamiento que se les ha de prestar.
    Además se profundiza en los diferentes eventos que pueden tener lugar en los establecimientos dedicados al alojamiento, la organización y fase de preparación de cada uno de ellos adquiriendo las diferentes técnicas de colocación de mesas y las...
  • MF1047_2
    Bebidas

    Bebidas

    El presente módulo formativo, Bebidas, desarrolla las técnicas de servicio propias del bar-cafetería que todo buen profesional ha de adquirir, ofreciendo un buen servicio y atención al cliente de bebidas.
    Este módulo formativo aportará los conocimientos necesarios para asesorar sobre bebidas distintas a vinos, sobre cómo prepararlas y presentarlas. De igual manera, también se dará a conocer aquella normativa relacionada con los manipuladores de alimentos, la confección de cartas de...
  • HOTR0308
    Certificado de Operaciones Básicas de Catering

    Certificad..

    Certificado de profesionalidad acreditado por el SEPE

    Según contenidos regulados y establecidos en el Real Decreto 1376/2008, de 1 de agosto, B.O.E. número 216 de 6 de septiembre de 2008, por el que se establecen diez certificados de profesionalidad de la familia profesional Hostelería y Turismo.
    Actualizado en el Real decreto 619/2013, de 2 de agosto, B.O.E. número 220 de 13 de septiembre de 2013

    Ámbito profesional: Desarrolla su actividad profesional...

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